A la découverte de la diététique chinoise - Josette Chapellet

La diététique chinoise utilise les propriétés des aliments pour entretenir santé et vitalité et prévenir les maladies. Pour cela, elle favorise une alimentation variée, de qualité, personnalisée : adaptée au lieu, à la saison, à l’âge et à l’activité de la personne, ainsi qu’à son état de santé. Au-delà de son rôle de prévention, elle permet de traiter les troubles de santé. En combinant parfois aliments et plantes médicinales, elle propose un traitement efficace et facile à prendre parce qu’agréable au palais, tout en étant dénué d’effets secondaires.

Il n’est pas nécessaire pour autant de « manger chinois » pour être en bonne santé. Il suffit de comprendre les principes sur lesquels se base la diététique chinoise pour pouvoir l’adapter à notre alimentation.

Formée d’abord à la naturopathie, elle s’oriente rapidement vers la Médecine Traditionnelle Chinoise qu’elle étudie et pratique depuis plus de vingt ans.

Collaboratrice de Philippe Sionneau pendant plusieurs années (relectures et traduction de livres, cours de diagnostic et pharmacopée), elle écrit avec lui le livre « Ces Aliments qui nous soignent » aux Editions Trédaniel (2005).

Elle travaille également quelques années avec le Pr HU Weiguo, alors Directeur de Recherches cliniques à l’Académie de MTC de Beijing.

Après avoir enseigné dans plusieurs écoles de MTC en France, ainsi qu’à l’Université de Nice-Sophia Antipolis, elle crée en 2005 «LES ARTS DU TA0».